hits

Prøvesmaking på bringebær-cideren!

Hoi hoi folkens, jeg må bare innrømme at jeg helt siden cideren ble satt har gått å trippet etter å gjøre den første prøvesmaking av denne egenkomponerte cider.  Les gjerne om hvordan den ble ved å følge linken her, for bare fargen fra start var jo innbydende som bare det. Cideren hadde klarnet veldig bra på de 10.dager den hadde stått på flaske, og smaken står til stil med fargen.  Etter min smak var den frisk og passe søt, men likevel tror vi at den vil bli enda bedre etter noen mnd til med lagring.  Denne oppskriften vil garantert bli laget igjen, ja kanskje fort som fy, for snart er snøen borte og sommersolen titter frem.

 

 

 

 

Bryggeriets 2-etasjes burger!

Må jo gi en rask presentasjon av lørdagens burger, for her gikk tenna i vått!  Målet er jo etter hvert at også selve burgeren er av hjemmelaget sort, men her fikk vi juksa litt og gikk for kjøpeburger fritt importert over Iddefjorden med eget fremkomstmiddel og hjelpemannskap.  Skal ikke gi noen detaljert oppskrift på selve kreasjonen, for det finnes nok like mange burgeroppskrifter der ute som det finnes burger-elskere.  Men anbefaler å lage hamburgerbrødene med denne oppskriften!  Kjør på :-)  Oppskriften finner du her: Mykt melkebrød fra junaiten!

Smakelig måltid!

Her manglet det vel bare et glass sprudlende øl til bildet..!

 

 

Full fart med lørdagsbaking!

Heisann, i helgen ble det en real bakedag og da skulle den nyervervede oppskriften på mykt melkebrød fra junaiten omsettes i noen andre varianter.  Først skulle det bli noen hamburgerbrød til lørdagens matkos i heimen, mens resterende deig ble fordelt på et par formloff og myke baguetter, eller mer subs vil jeg kalle dem.  For dagens produksjon ble det kjørt med dobbelt deig og det fungerte helt utmerket, Kenwooden gjorde jobben og leverte en godt eltet og smidig deig til vidre foredling av fersk bakst. 

Anbefaler absolutt å gi oppskriften et forsøk for det ble noen veldig gode hamburgerbrød, og sub med ost og skinke gikk ned på høykant og husets minste, ja han spiste godt av pappas ferske brød.

Så i ukens lønsjpakke blir det subs fra eget bakeri med variert pålegg, mens planene alt er lagt for utvidet produksjon for nedfrysing og ikke minst pølsebrødvarianten må prøves!

 

Så folkens, finn fram bakeremediene og kast dere over benk og bord for luftig bakst.  Oppskriften finner du her!

 

 

 

Viktig å holde væskeballansen stabil, så da hentet man opp nødvendig leskedrikk fra bryggerkjeller´n.  Og hva passet bedre enn en iskald hveteøl mens deigen hevet?  :-)

Hamburgerbrød!

Klare for steking!

Ble noen lekre hamburgerbrød ja!

Bare å glede seg til sin egen versjon av Big-Mac!

Baguettene/subs klare for ovnen!

Perfekt!

Hjemmelagede pølser - første forsøk!

Heisann, da har jeg gjennomført første forsøk på å lage pølser selv.  Og for å gjøre det litt enkelt på denne jomfruturen inn i pølsenes verden, så valgte jeg å gå for en ferdig kjøttfarse, spesial-importert fra Trønderlag av svigers personlig.  Sannheten er at denne farsen har vi ikke klart å få tak i her sørafor, så da blir det internimport.  Fri flyt av varer innenfor nasjonale grenser, uten annet tillegg enn flyseteavgift og bompenger fra Gardermoen til Løvenstad.

Det første jeg gjorde var å spe farsen litt ut da jeg ønsket den litt løsere før stapping i tarm.  Valgte svinetarm og fulgte anbefaling fra lokal tarmleverandør og syns jeg fikk god dreis på sakene.  Tarmen ble greit anrettet på kjøkkenmaskinens pølsehorn og ferdige pølser var bare sekunder unna.  Litt fikling ble det, men fant fort rytmen og metervis med pølse nærmest tøyt ut... neida, ble ganske nøyaktig 2.meter.

Etter å ha snurret pølsene i ønskede lengder la jeg dem i ferdig oppvarmet buljongvann og lot de trekke der i ca 30.minutter.  Jeg var nøye med temperaturen slik at pølsene ikke kokte og sprakk. 

Pølsene ble slett ikke så ille og Jr. forlangte mer pølse utover dagen.

 

 

 

Gikk for en Coppers Canadian blonde som arbeids-øl!

 

 

 

 

FASTFOOD - mat og øl for sultne mager!

Noen ganger så styrer jeg unna oppskrifter ene og alene fordi jeg ikke en gang klarer uttale hva pokker retten heter..! Det er så mye dill og dall!

Og da faller fokus på enkelt og lettpratet, ja jeg sier lettpratet fordi det skal da kunne gå å si retten uten at folk ser rart på deg.  For eksempel PØLSE!  Ja pølse, enkelt og greit. 

For øvrig blir jeg aldri lei pølser, så det blir det mer om garantert.

I min iver etter å gjøre og ikke minst spise det enkle, men likevel gode, tok jeg turen ned i vårt lille kjellerbibliotek og fant frem en gammel venn.  Boken FastFood av Jørgen O. Grann (denne posten er ikke sponset) skulle frem i lyset, og denne gang skal jeg gå fysisk til verks og sette oppskrifter ut i livet.  For mange år siden snublet jeg over denne boken, men den ble bare lest, ikke brukt.  Nå skal den kardinalsynden erkjennes og botsøvelsen kan begynne.  For med nyinvestering i en leken kjøkkenmaskin, ja da føler jeg meg ustoppelig.

Og jeg lover, her skal vi ikke ha fokus på sunnhet og helse, og skulle noen ved et uhell være veganer så vil det nok bli lite med inspirasjon å hente her.  Her fokuserer vi på råvarene som spiser maten til den gjennomsnittlige veganer.  Her skal det snakkes, skrives, bearbeides og spises kjøtt i de mest tenkelige varianter.  Da selvfølgelig med et glass ise kold til.

Så da håper jeg noen blir med på denne kulinariske reisen i den raske matens verden!  Vi tastes!

Mvh Bryggerikokken

Bringebær-cideren på flasker!

Kort innpå!

Da er neste steget i prosjekt bringebær-cider unnagjort og cideren er nå på flasker.  Prøvesmakingen ved tapping gir fortsatt stor optimisme til det ferdige resultatet og nå er det karboneringen og lagringen som skal sette sitt preg på det hele.  Så da smører man seg med tålmodighet.

Blir spennende å se hvor klar den blir etter noen uker...


 

Løvenstads egen bringebær-cider!

Selvfølgelig måtte det komme et prosjekt på bringebær-cider.  For oppe i hue så er det en smak som virkelig kan bli bra, om en klarer å få det til.  Etter mye om og men, og hit og dit falt jeg til ro på et utgangspunkt til oppskrift.  Det som er utfordringen er jo at å lage cider gjerne er forbundet med tålmodighet og tid.  Det er liksom begrenset for hva man får justert på før man vet hva man evt. skal justere.  Det betyr vel i praksis at det først er til sommeren, eller tidlig høst før man kan kaste seg over oppskriften med nye ideer og justeringer.  Men uansett, her er et lite innblikk i hva jeg har satt i gang for øyeblikket, og som for tiden står og putrer som ville fy i bryggeriets kjellerlokaler.

Oppskriften er like enkel som jeg innbiller meg den er genial, men det får tiden vise.  Er jo begrenset med hvor mye kunnskap og erfaring jeg til nå har klart å fylle knollen med, men jeg er optimist.  Etter å ha tråla Google etter oppskrifter fant jeg ut at de fleste gjerne har en eple-juice som base, men jeg ville gå mine egne veier.  Og veien gikk til Coop-Extra og frysedisken.  Da jeg forlot butikken hadde jeg tømt disken for frosne bringebær og hjem til brygger-gryta gikk ferden.  Det som er kjøpt inn til jul ,ja det skal gå med til jul. 

Vel hjemme fylte jeg gryta med bær og vann slik at vannet aaaakurat dekket bæra.  4.kg frosne bringebær som sakte men sikkert tinte og kokte opp.  Bærene lot jeg småkoke i ca. 30.minutter mens jeg rørte og mosa dem med en sånn potet-stappe-stapper.. He he, si det igjen dere: "potet-stappe-stapper".  Ok det får holde, glem potetene nå, vi skal lage bringebær-cider!

Så var det å sile ut saften som best det gikk, og gikk, ja det gjorde det.  Fem liter nydelig saft lå plutselig og skvulpet i bøtte-bunn, og som en herlig duft.  Optimismen steg i takt med aromaen som spredte seg lystig i kjelleren, og tankene gikk til varme sommerkvelder med sprudlende frisk cider i glasset.  Men tilbake til virkeligheten, cideren må ha sødme, og da gikk jeg for to flasker med FUN LIGHT bringebær-saft og deretter ble OG-målt slik at vi fikk en formening om hvor dette bar med tanke på fremtidig fyllesyk morgen med skallabank og bringebærrød tunge.  OG ble 1.020 og da ble det foretatt en lynrask kalkulering med mattekunnskaper fra grunnskolen i Råde.  Her må vi ha mer mat til gjæra.  2.5kg druesukker fant veien opp i herlighetene og fylte på med vann til 20.liters-merket var nådd.  OG viste nå rundt 1.052 (selvfølgelig på en prikk hva jeg tidligere kalkulerte) og de som også gikk på skolen i Råde har alt regnet ut at vi da snakker om et ferdig produkt på 6 - 7%, alt avhengig av hvor mye gjæra eter opp. Men vil tro den ender på en FG rundt 1.010 - 00. 

En rask måling av fludiumets temperatur ble gjort, og gjærnæring og gjær tilpasset formålet cider ble tilsatt og på med lokk og inn på bryggerrommet med dunken. 

Og som nevnt, der står den da og putrer jevnt og trutt, mens alle bryggeriets ansatte og investorer venter i andeløs spenning!

Med foreløping cider-hilsen fra Løvenstad!

Da bryggerieier´n møtte Elvis!

Om jeg ikke møtte Elvis personlig, ja så tilhører jeg i det minste en generasjon som faktisk husker han levde, og ikke minst da nyheten om hans død lød over radioen en dag i august 1977.  Ganske nøyaktig på tirsdag 16.august dro The King sitt siste åndedrag og la rocke-foten til ro for evig tid.  Selv var jeg da noen dager før fylt 9.år og hadde livet foran meg, noe jeg trygt kan si nå snart 41.år senere. 

Men hva har overskriften med min virkelighet å gjøre, og ikke minst, møtte jeg noen gang Elvis? 

Som nevnt, ikke personlig, men åndelig og nå også gastronomisk - sånn alt ettersom man velger å se det. 

Alle musikere har, eller vil vel før eller senere få spørsmålet om sitt forhold til Elvis og hvordan det har påvirket deres musikk etc.  Men jeg vil tro Elvis nok påvirket mer enn bare de som drev med, ble og fortsatt er musikere.  Hans musikk og filmkarriere påvirket nok mange fler, og langt mer enn hva musikk angår.  Selv har jeg en forkjærlighet for både musikk, god mat og drikke, og mitt fysiske møte med Elvis ble først nå i en alder av snart 50.år manifestert i form av opplevelsen av den så myteomspunnet og mystiske "Elvis peanut butter & banana sandwich".

Og skal man først gjennomføre et slikt gastronomisk eksperiment for å utvide sin kulinariske horisont, ja da må man gjøre sitt ytterste får å la den bli så autentisk som overhode mulig. Og hvem er da nærmere enn hans egen favorittkokk Mary Jenkins Langston? Mora kanskje, men selv wikipedia skriver at Jenkins var hans favorittkokk, sa da krangler vi ikke om det, men lander det hele der. 

Så etter en rask rundtur ute på verdensveven så har jeg hostet opp informasjon som danner grunnlaget for oppskriften på en Elvis spesial sandwich.  Hold dere fast og kast bort kalorikalkulatoren, for dette blir originalt og stygge greier...

Vi trenger følgende ingredienser og ikke minst en sulten mage:
2 skiver loff
Fint peanuttsmør
Banan
Smør

Finn frem stekepanna fra IKEA eller annen billig variant importert via eBay fra kina og sleng en god klædd med smør i den.  Funker både med og uten teflon!

Først rister man skivene i brødristeren.

Smør deretter peanuttsmør på begge skivene.

Skiv opp banan og fordel utover den ene skiven og legg deretter den andre over.

Smelt en god klætt smør i panna og stek sandwichen på begge sider.

Så er det dags at smaka på vidunder-smørbrødet til "The King".

Så kommer dommen over dette myteomspunne smørbrødet, og en ting kan jeg si!  Det er ikke det verste jeg har smakt, men det er jaggu ikke det beste heller!  Jeg forsøkte pimpe det med litt Maple-sirup, noe som hevet smaksopplevelsen en liten smule, men det er langt unna noen topp 10-plassering for meg.  Tenker at det kan heves betraktelig med et par skiver bacon, som muligens kan heve karakteren fra terningkast 2 til 3.

Så folkens, da har man prøvd dette også, og om det frister noen der ute å prøve, så kjør på!

Med gastronomisk hilsen fra bryggerimester´n personlig.

#TheKing #Elvis #ElvisPresley #Sandwich #smørbrød #toast #oppskrift #matprat #matblogg #smørbrødoppskrift #littavhvert #smaksopplevelse #prøvenoenytt #terningkast

 

Mykt melke-brød fra junaiten - prima pølsebrød!

Her er en oppskrift som anbefales om man ønsker å bake skikkelig luftige pølsebrød, eller luftig bakst til hva det måtte være.

550.g siktet hvetemel (NB! Unngå mel fra Trønderlag ,da en ikke vet hva som har foregått i kornåker´n, fare for "mel-dugg" eller smånisser på lasset.)
  90.g sukker
  50.g melkepulver
  20.g tørrgjær
    7.g salt
  50.g smør
    3.dl melk
    1.egg fra frittgående høner, eller burhøns fungerer like bra.  (Sjekke evt. med kommunen om regler for å holde egne høns i ditt nabolag)

1. Bland alt det tørre.
2. Ha i egget, det smeltede smøret og melken og la det elte i 15.min.  NB! Sørg for at egg og melk er lunket. (Elter du for hånd får du en grei treningsøkt!)
3. Legg deigen i en bolle lett innsmurt med olje og dekk til med plastfolie. La den heve ca 1.time (dobbel størrelse)
4. Del deigen i 10-12 likestore deler og rull de til boller.  Kjevle de ut så de blir avlange og rull de deretter sammen.
5. Fordel de på en stekeplate eller i en dyp-panne og pensle med pisket egg i en skvett melk før de settes til etterheving til de dobles i størrelse.
6. Stekes i ovn på 180.C til de er gyllenbrune. Ca 10-12.min


NB! Legg spesielt merke til "mel-koppen" ! :-)

Klare for etter-heving - til ca. dobbelt størrelse.

Siste bildet er kun ren show-off, og det er bare den enkeltes smak som avgjør hva man vil hå av pålegg, eller spise dette til osv. osv. De er bare gode med eller uten!

#baking #oppskrift #bakeoppskrift #gjærdeig #brød #pølsebrød #matblogg #bakeblogg #blogg #kjellerbryggeri #hjemmebakst #myktbrød #moroklumpen #YNWA #LiverpoolFC

Fra Mesopotamia til Løvenstad!

Her fortsetter den lille historiske vandringen i ølets del av menneskets historie.

Ølets historie strekker seg minst tilbake til det 5. årtusen f.Kr., noe som gjør øl til en av de eldste drikkene mennesker har laget. Det finnes skriftlige spor tilbake til oldtidens Egypt og Mesopotamia. Ingen vet sikkert når man begynte å brygge øl i Norge, men nordmenn i middelalderen mente at det var Odin som hadde lært menneskene å brygge øl. De første spor etter øldrikking i Norden er fra rundt 1500-tallet f.Kr. Det finske eposet Kalevala, skrevet ned i det 19. århundre, men basert på lange muntlige tradisjoner, gir mer plass til ølets opprinnelse enn det gir til menneskets opprinnelse.

Siden nesten alle kornslag som inneholder sukker kan fermentere spontant på grunn av gjærsporer i luften er det mulig at øllignende drikker ble utviklet uavhengig av hverandre verden over etter at en stamme hadde begynt å beherske korndyrking. Kjemiske tester av gamle krukker avslører at øl ble produsert for rundt 7 000 år siden i det som i dag er Iran, og dette var en av de første kjente biologiske prosessene mennesker har gjennomført hvor fermentering ble brukt.

Fra Mesopotamia er det eldste beviset på øl en 6 000 år gammel sumerisk steintavle som viser mennesker som drikker fra en bolle med et siv som sugerør. Et 3 900 år gammelt sumerisk dikt skrevet til ære for Ninkasi, ølbryggingens gudinne, inneholder den eldste overleverte oppskriften på øl. Her beskrives produksjon av øl brygget på bygg og silt gjennom brød.
 

Øl er også nevnt i Gilgamesjeposet, hvor villmannen Enkidu blir servert øl. «..han spiste til han var mett, drakk syv seidler øl, hans hjerte ble lett, hans ansikt lyste og han sang ut av glede.»

Øl ble viktig for alle korndyrkende sivilisasjoner i antikken, også Egypt, faktisk så viktig at antropologen og bryggeriarbeideren James Death i 1886 fremla en teori i boken The Beer of the Bible at mannaen fra himmelen som Gud ga israelittene var et brødbasert, grøtlignende øl kaltwusa. Den moderne antropologen Alan Eames mener at «øl var drivkraften som førte til at nomadene ble landsbyboere ... det var appetitten på råstoff til øl som resulterte i korndyrking, permanente bosetninger og jordbruk.»

Kunsten å brygge øl ble videreført til grekerne, og Platon skrev at «han var en vis mann som oppfant øl.» Grekerne lærte så romerne å brygge, og de kalte brygget sitt cerevisia, etter Ceres, jordbrukets gudinne, og vis, som er latin for styrke.

I det tidlige Romerriket var ølet viktig, men under den romerske republikk erstattet vinen ølet som den foretrukne alkoholdrikken. Øl ble etterhvert sett på som en drikk for barbarer, Tacitus skrev nedsettende om ølet som ble brygget av germanerne på den tiden.

Trakerne drakk også øl brygget på rug, helt fra det 5. århundre f.Kr., skal vi tro Hellanikus av Lesbos. Deres navn på øl var brutos, eller brytos.

 

Mvh

Kjellerbrygger´n på Løvenstad

Løvenstads egen eple-cider!

Hei godtfolk og andre.

Da kommer en aldri så liten oppdatering fra kjellerbryggeriets produksjonslokaler som definitivt har vært i aktivitet, selv om det har vært stille her på bloggen.  Etter nå noen batcher med øl på nakken og litt kompetanseutvikling blant bryggeriets ansatte har vi tatt steget videre til å forsøke ut noe mer egenkomponert.  Selvfølgelig kan man gå for det sikre og knalle til med ferdig utprøvde oppskrifter og dermed safe seg inn.  Men da uteblir det personlige som man etter hvert finner ut at man gjerne vil ha. 



Selvfølgelig går man lenge og grubler på hvordan man tenker om atter dersom osv.  Til slutt må man bare iverksette og få i gang prosjektet.  Denne eple-cideren er nok ikke grensesprengende i så måte, men den er på en måte min lille «baby» hva edelt drikke angår.  Meen, selvfølelsen er der, og da får vi se om den ender i et nogen lunde drikkbart produkt.  Eple-cider er ingen nyhet, eller rakettforskning, så turen gikk til søta-bror der råvaren var billigst. 3.L til kr. 49,90 pr.stk  (Usikker på den faktiske kursen på gjeldende tidspunkt) som er langt billigere enn tilsvarende produkt her på oljeberget.

Selve produksjonene foregikk uten de helt store komplikasjoner, og pr. skrivende stund står nå cideren på tredje uken i flasker.  Ut fra kunnskapen som er tilegnet vil mest sannsynlig dette nærme seg optimal smak osv. når sommersolen varmer loslitte vinternerver.  Jeg vil holde dere oppdatert og evt. dele oppskrift alt ettersom utfallet av produktet. :-)

Ærbødigst hilsen fra Bryggerimester´n personlig.



 

Fra flaskingen.

Til venstre nyflasket.  Til høyre etter 14.dager.  Cideren ligger ann til en alkoholprosent på ca 5,5%

 

 

Da blir det pølseproduksjon m.m...

Stille før stormen, og nå går bryggeriets ledelse å venter på leveringen av den siste investering.  En investering grundig vurdert og godkjent av investorene.  Det går mot varmere tider og grillsesong, så kanskje bryggeriet vil servere egenproduserte pølser til ølet 17.mai?

Hvem vet?  Så stay put for føder information :-)

Gode nyheter til alle menn som elsker ØL!

Gode nyheter til alle menn som elsker ØL!

Uansett hva din kjærste, kone, svigermor, tante, kusine, søster eller mamma måtte mene, det å gå ut for noen pils med kompiser, det er bra for deg, og ikke minst, din mentale helse! Dette om vi skal tro på en studier gjort av forskere på Universitetet i Oxford.

Og skulle du trenge et argument for å gå ute en tur, ja da kan du vel knapt få et bedre et enn dette..

Så skulle du ha et behov for å finne enda en anledning til en pubtur, ja da bør du lese dette!

Psykologer ved Universitetet i Oxford har forsket på dette, og resultatet? Jo, menns psykiske helse forbedres betydelig bare ved å omgås med kompiser på puben, og ikke nok med det, TO GANGER i uken! De sosiale efektene av å fysisk treffe dine kompiser går at man blir mindre stresset, og mindre mottagelig for å bli syk, samt at kroppen frigjør mere endorfiner.

Robin Dunbar, sjef på institusjonen for nevrovitenskap sier følgende:
Vennskapsbånd kan bygges gjennon en rekke aktiviteter, som f.eks via lagsport til noe så enkelt som å spøke og tøyse med hverandre ? og da er vel en pils på puben den perfekte arena for det sistnevnte.

Men selve nøkkelen til å opprettholde de sterke vennskapsbånd er å møtes minst to ganger i uken og gjøre ting med de fire beste venner man har. Vårt sosiale nettverk gir oss den nødvendige bufferen mot psykisk og fysisk sykdom. Så til og med en pub har en rolle som en plass for omgang, og ikke minst alkohol frigjør endorfiner som fremmer sosiale bånd og møter.

Forsøkerene oppdaget også at i Stobritannia var det en av tre mann som ikke tar seg tid til å treffe sine venner, ikke en gang en gang. 40 prosent derimot oppga at de i det minste tok en tur i uken

Sum a summarun: Du bør altså gå på pub to ganger uken med kompiser om du vil være sunn og frisk. Det vil øke følelsen av samhold og kameratskap, som i sin tur beskytter mot sykdommer og din mentale helse.

For det nytter ikke sitte hjemme alene å drikke øl, da ender man bare opp som en mentalt forstyrret alkis!

 

Nyt ølen og skål!

 

Bryggeriets kebab-tallerken!


Uten mat og drikke duger helten ikke! Og det gjør ei bryggerimesteren, fruen og deres fortryllende lille børn!  Så da er det noen ganger påtvingende å klaske til med noe enkelt og greit., for det er ikke bestandig nødvendig å ringe områdets nærmeste kebab-pusher! Det handler om litt planlegging og innkjøpet var allerede unnagjort.  Kjøtt, saus og opphøgde potitter var allerede lovlig importert over grensa ved Svinesund.  Så her kommer oppskriften:

1. Pakke ferdig strimlet og marinert kebabkjøtt av svin.

2. Plasser ønskelig mengde med påmm fritt på stekeplata og lemp det inn i stekeovn.

Mens detta stekes stek kjøttet til du er fornøyd i ei steikepanne, gjerne en god gammeldags støpjernspanne fra Jøtul, eller ei simpel teflonbelagt blekkpanne fra Kina!  Når det hele i det minste ser ut som det er klart for å spises, dander ønsket mengde på en ren tallerken og pøs på med litt maiskorn fra hermetikk, yndlingssaus, ketsjup og/eller dressing. Og er du i tillegg opptatt av det estetiske, ja da er det kun fantasien som setter grenser, men husk da for all del den obligatoriske persilledusken! 😊 Forøvrig passer det utmerket med en kald øl, enten den er kjøpt eller fra eget bryggeri.

Smakelig måltid!

Bryggerikokken

 

  
 

Hverdagsbilder fra bryggeriet!

Hverdagsbilder 😊

 

 

 

 

 

 

 

Juleølet har fått etiketter!

Heisann og hopp, da nærmer det seg jul med stormskritt, og juleølen har nå snart stått 3.uker og godgjort seg på flaske.  Men det skal innrømmes at det i helgen ble foretatt en aldri så liten smakstest.  Og en ting er sikkert, her ble jeg jaggu overasket i positiv retning da jeg ikke er noen spesiell tilhenger av mørkt øl.  Noe jeg fort kan bli når jeg har lært litt mer om øl. Men uansett årets juleøl ble jo som jeg skrev om tidligere satt på Coopers Dark Ale.  Ved testsmaking før flasking, ja da smakte det direkte høgg og jeg var på nippen til å slå hele dunken rett ut i det kommunale kloakkanlegget! Men heldigvis ble det reddet av råd fra kyndige folk.  "Øl trenger tid!" fikk jeg beskjed om, og det kan jeg skrive under på at stemmer.

Så nå blir det hjemmebrygget juleøl på Løvenstad julen i det herrens år 2017!

Lik gjerne facebooksiden og del gjerne dine egne erfaringer med hjemmebrygging!

#potten #juleøl #julebrygg #hjemmebryggeri #ølblogg #blogg #ølblogger #julestira #øl #coopersbeer #darkale #godtiglasset #matogøl #julen2017 #jolablot #vikingeøl #hedning 

Øltips del.4 - slik velger du riktig temperatur på øl!

Ølskolen!

Fjerde og foreløpig siste del av ølskolen, så må jo temaet være temperaturen, og her tror jeg vel de fleste har funnet sin variant av hvordan man foretrekker ølet servert, enten man drikker den ene eller andre typen øl.  Smaken er som baken, sa øltapper´n, som drakk mens de andre slåss!  Men folkens, det skader ikke å også her høre på de vise, og kanskje oppdager man at temperaturen faktisk kan gi en ny og spennende smaksopplevelse for ihuga elskere av så kaldt øl som mulig.

#øbrygging #matogøl #ølsmaking #ølskolen #øltips #brygghjemme #ølblogg #matblogg #fotballsupporter #smakenavøl #blogg #ølglass #ølsjenking #temperatur #øltemperatur

Vinens historie!

Siden jeg har presentert litt om øl er det på sin plass med en liten historisk vandring i vinens historie!

Vinens historie spenner over tusener av år tett knyttet til historien vedrørende landbruk, matkunst, sivilisation og mennesket selv. Vinens historie konsentrerer seg spesielt om området omkring Middelhavet.

Kjemiske undersøkelser av en gammel persisk krukke tyder på at vindyrking fant sted for ca 5500 år siden. Krukken ble funnet under utgravninger i Zagro-bergene i det vestlige Iran og stammer fra den sumeriske Uruk-sivilisasjon. Det er et samfunn fra tiden før bronsealderen, som handlet med kobber og verdifulle stener med Afghanistan og andre dele av Iran. I bunnen og langs et område av veggen på innsiden, har krukken en plett som tyder på at det har vært lagret væske i den. Pletten inneholdt garvesyre og vinsyre. Krukken har også en liten åpning direkte ovenfor pletten, ? noe som var alminnelig anvendt for å forhindre, at den skulle revne ved ettergjæring. I nærheten av krukken ble det også funnet drikkebegre og et stort lerfat, som kan ha vært brukt til at oppbevare druer. Israelske forskere har funnet forkullede vinranker og druesten, som er dateret til cirka 3500 år før Kristus. Nærmere undersøkelser av dette funn viser, at det ble dyrket druer på samme tid som krukken stammer fra.

Således har også nomadefolk gjæret ville druer og bær til vin. Ved overgangen til ågerbruk har vinplanten sammen med fiken og oliven sannsynligvis hørt til de første ville planter, som ble dyrket. Opprinnelsen til ordet 'vin' er ikke helt klar. I første omgang er ordet en avledning av det latinske vinum, hvilket igjen stammer fra det greske oinos (hvorav ordet ønologi også stammer). Lengre tilbake kan vi ikke spore ordet. Vi vet dog, at vinens historie begynte i det østlige middelhavsområde og Kaukasus, men også at vinen først for alvor ble dyrket i faraoenes Egypt. Først her ble en vinbruksteknik og vinification utviklet mer nøyaktig, og som skulle vise seg at holde i årtusener.

#potten #historie #vin #druer #vinkjeller #vindyrking #vinogmat #rødvin #hvitvin #vinblogg #ølblogg #ølogvin

Da er Løvenstad´s avd. vinproduksjon i gang!

Som jeg skrev om tidligere så ble Løvenstad kjellerbryggeri & dampkokeri utvidet til også vinproduksjon.  Og i disse dager så er også bryggeriets vinkjeller i full produksjon.  Ja, en aldri så liten prøve-produksjon i det minste, og spenningen er selvfølgelig til å ta og føle på.  Vinen bryggerimesteren har blitt instruert av ledelsen og investorer i å teste ut er en rødvin.  Type Merlot, for den liker vi her på Løvenstad gård & gods. 

Nå er jeg i utgangspunktet like grønn og amatør hva gjelder vinlaging som ølbrygging, men det er som med alt annet, man må begynne et sted. Jeg skal glatt stå over et forsøk på å belemre dere med ordbruk som om jeg var noen vinkjenner med et vokabular som jeg selv ikke ville forstått, men her skal det handle om det å bare kose seg med det man liker, så her klasker vi til og kaller en spade for en spade.  Erfaringene med Merlot er i alle fall at de vi har prøvd, eller riktignok, DEN vi kjøper er at den er rett og slett god å kose seg med, enten det er en fredagskveld eller til nattverd en mørk og stormfull søndag.. vin skal vist være sunt for så mangt.

Men som alt annet her i livet er jeg en trofast tjener av det enkle, så også her går vi rett på sak og overlater druetråkking og annet stress til folk med høyt energinivå og rastløshet.  Her har jeg snublet over en beksvart nonne på høylys dag, og ikke er det noe mer hokus pokus med et ferdig vinsett, enn det er med øl. Det er bare å finne frem nødvendig utstyr og følge den vedlagte brukerveiledning og håpe på det beste.  Så får vi se på det ferdige resultatet om det skal gjøres personlige tilpasninger til herligheten.

Så folkens, da er vi i gang med den første vina her på Løvenstad, lykke til og tjo og hei!

Bryggerimester´n personlig.

(Skal tro om fysikk og kjemi-lærer´n ville bli imponert her nå?)

#potten #vinkjelleren #vinblogg #hjemmelaget #kjellerbryggeri #ølblogg #blogg #rødvin #godtiglasset #merlot #vinogmat #ølogvin #vinsett #vin #DIY #vinkos

Jubel eller grav-øl for FFK?

Fredrikstad Fotballklubb (FFK) er en fotballklubb fra Fredrikstad i Østfold, stiftet det herrens år 1903. FFK har vunnet ni seriemesterskap, elleve cupmesterskap og syv sølvpokaler. Klubben spiller i OBOS-ligaen og er en av Norges største fotballklubber, tross spill på nest høyeste nivå. I Norge har kun Rosenborg flere titler (Serie- og cupmesterkap) enn FFK, men hvor spiller plankebyens stolte fotball-lag i sesongen 2018?

I 1984 vant FFK cupfinalen, men like forbanna rykket de ned i den gang 2.divisjon, og ble deretter borte fra Norsk toppfotball i hele 19.år!

De tre siste sesonger har FFK vært et bunnlag i 1.divisjon og denne sesongen har på en måte toppet elendigheta, slik vi stolte, med akk så fortvilte supportere har følt det. Det har vært blytungt, med nærmest ingen lyspunkter, og slikt sliter på et fotballhjerte som brenner for Aristokratene i Norsk fotball. Lørdagen som var møttes FFK og Notodden på Fredrikstad stadion. Og etter et trenerskifte i tolvte time og brakseier som sikret kvalikplass for videre spill i OBOS-ligaen, ja det ga oss supportere det beryktede halmstrådet. Men akk, selv om kanskje viljen var der så satt dessverre ikke spillet slik vi så mot Sandnes Ulf og spenningen er derfor til å ta og føle på disse dager frem mot D-dagen kommende lørdag etter 0-0 i første kamp. 

Kommende lørdag møtes lagene igjen, for siste og avgjørende kamp, om kontrakt i OBOS-ligaen sesongen 2018, og det er vinn eller forsvinn som gjelder for begge lag!

Jeg har den anledningen tatt turen ned i bryggeriets kjeller og funnet frem litt godsaker for den ultimate fotball-thriller, men kjenner det veksler mellom følelsen av om det blir seiers-øl, eller grav-øl som skal drikkes når dommeren blåser av etter fulltid i årest siste og viktigste kamp for guttane.... og by´n!

Jeg og mange med meg krysser fingrene og nynner for oss selv "sammen er vi sterke....og det kjennes ille bra..."

Heia guttane, nå må det blø´s for drakta! Lykke til, og gå mot mål!

Fotballhilsen fra Bryggerimester´n med hjertet for FFK!

(Liv og død for Fredrikstad)
 

Øltips del.3 - slik sjenker du øl riktig!

Ølskolen!

I den tredje delen av ølskolen så ser vi på fenomenet "å skjenke ølet riktig".  Vi har sikkert sett flertallige varianter av hvordan annet edelt fludim skal serveres, og hva tilsier at øl skal behandles med mer eller mindre respekt?  Absolutt ingenting, så her er det bare å la kunnskapen sige inn i det tempoet man selv finner hensiktsmessig.

RSTiFwMOwSA
(Med tillatelse fra DinSide/DB)
 

Her finner du Øltips del.4

#øbrygging #matogøl #ølsmaking #ølskolen #øltips #brygghjemme #ølblogg #matblogg #fotballsupporter #smakenavøl #blogg #ølglass #ølsjenking

 

Bryggeriets luftige rosinboller!

Verdens luftigste rosinboller!

I dag skulle jeg atter bruke nok en søndagsmorgen på å sette en aldri så liten bolledeig, og oppdaget jo til min store forskrekkelse at bryggeriets superhemmelige bolleoppskrift var forsvunnet!

Jeg kastet meg over det smarteste jeg vet, og det er min smarttelefon, raske tastetrykk med overivrige pølsefingre og Google kunne stolt presentere alle sin svar på "luftige hveteboller".  Et raskt overblikk ga også meg svaret, DER! der var oppskriften min, heldigvis.  For hvilken skandale ville det vært om bryggeriets oppskrift ble borte.  Meeen, så oppdaget jeg at google presenterte en rekke andre linker som f.eks: "hvordan får jeg luftige boller, og luftig gjærdeig generelt." 

Forskertrangen våknet og etter et relativt kort studie oppdaget jeg at bryggeriets egen oppskrift kanskje ikke var så hemmelig likevel!?  For til min store overraskelse så jeg jo at alle oppskrifter på verdens luftigste boller var nærmest identiske!  Så hvorfor lurer så mange på hvordan man skal lage verdens luftigste boller?

Følg med, så skal jeg fortelle noe du egentlig har visst om hele tiden, for det handler kun om hvordan du velger å gjøre det.

Her er oppskriften på bryggeriets superhemmelige bolleoppskrift.  Og det fine er at den kan halveres, dobles osv ut fra eget ønske og behov.  Oppskriften under er nok til ca 20 store, deilige og luftige rosinboller.

Ingredienser.

  • 6 dl melk
  • 150 g smør
  • 1 pk tørrgjær
  • 1 1⁄2 dl sukker
  • 2 ts malt kardemomme
  • 1 kg hvetemel
  • 4 dl rosiner
  • 1 stk sammenvispet egg til pensling

 

Slik gjør du.

  1. Lunk opp 3.dl av melken og rør ut gjæren og tilsett en teskje med sukker
    (NB! La blandingen stå i 15-20.minutter så gjæren startet opp)
     
  2. Bland klart mel, sukker og kardemomme og tilsett gjærblandingen, spe i med resten av melken etter behov.  Og smøret som du alt har delt opp i terninger elter du inn i deigen, ja slutt med det jukset med å smelte det og blande det i sammen med gjær og melk.  Elt smøret inn i deigen, basta :)
     
  3. Så folkens, kommer det som virkelig er viktig, og det er eltingen.  Sett igang og elt, elt deigen i 15.minutter, og da mener jeg 15.minutter.  Sett klokka på smartelefonen, plugg musikk i ørene og elt til alarmen går.  For her vil man faktisk oppleve hvordan deigen endrer seg underveis.  Selv strør jeg rosinene utover benken mot slutten av eltetiden og elter rosinene godt inn i deigen.
     
  4. Hev deigen under plast eller glasshåndkle i minst 1.time, for her skal vi ikke ha noe 30-40.minutters tullball.  Vanlig romtemperatur i minimum EN time ;-)
     
  5. Del deigen i 20 like store deler. Eller gjør som meg, bruk en vekt og lag deler på ca 115-120.gram
     
  6. Rull ut runde og fine boller og legg de på en stekeplate dekket med bakepapir og dekk til med glasshåndkle og sett dem til heving (30 minutter).
    Selv benytter jeg hevefunksjonen i stekeovnen og lar dem stå til etterheving der.  Så har de en slik funksjon, bruk den!
     
  7. Så kommer nok et snedig triks, lag det du skal pensle med.  Visp opp et stort egg, og visp det skikkelig og luftig, visp deretter inn en liten skvett melk i egget.
     
  8. Når bollene er klare for steking, pensle dem og stek dem i 6 - 8 minutter midt i ovnen  på 220 °C 

Når bollene er ferdig stekte, pensle dem med bare melk med en gang de er tatt ut av ovnen, da får de en myk og delikat konsistens på ytan, som dom sier hos søta bror.


Legge bollene over på en rist og la dem avkjøles så lenge du klarer holde fingra unna!

NB! Husk vervekampanjen på facebook og muligeheten for å vinne premie!

#baking #gjærbakst #hveteboller #rosinboller #luftigbaks #matblogg #ølblogg #humor #bakeblogg #oppskrifter #matogøl #potten #blogg #blogger #farbaker

Pilsen satt og bryggeriet ekspanderer!

Heisann folkens, ja nå går det unna mot jul og her i bryggeriet er det travle tider.  Men likevel må bryggeriets aktiviteter gjøres og i går ble det avholdt en ekstraordinær generalforsamling med representanter fra investorene, ledelsen og de ansatte.  Agendaen var på ett punkt og det var en vurdering av bryggeriets navn.  Og årsaken til dette var de nå planlagte utvidelser av produksjonslinjen. 

Løvenstad kjellerbryggeri & dampkokeri i kraft av dens ledelse har satt i gang utvidelse til også å gjelde laging av vin. Dette proaktive stuntet i en ellers sterk og voksende næring ble tatt på eget initiativ av bryggerimesteren i samråd med bryggeriets øvrige ansatte. Sannheten var at allmannamøtet var bare et spill for galleriet siden ledelsen allerede hadde iverksatt nødvendige ordre og leveransen faktisk var i bryggeriets lokaler.

(Bryggeriets første Pilsnerøl står nå og putrer pent og rolig i gjæringsrommet)

Så mens bryggeriet var i full sving med produksjon av den første pilsen i bryggeriets historie, gikk man gjennom de nyanskaffede varene, for ikke bare skal produksjonslinjen utvides, men også ølbryggerkapasiteten.  Et flunkende nytt 50.liters gjæringsfat er anskaffet, pluss flere nye sorter Coopers øl-sett, samt nysatsingen, en spennende rødvin, type Merlot! 

Bryggeriet går spennende tider i møte, og kanskje kan det by på leskende drikk for juletørste ganer?

  

(50.liters dunk og forbruksvarer ankommet bryggeriet.)

Et kort referat fra bryggeriets ekstraordinære generalforsamling.

Saksliste: Diskusjon om endring av bryggeriets navn da vinsetting nå er vedtatt iverksatt.

De frammøtte: Representant fra investorene (kona) og meg, som stilte for ledelsen, de ansatte og fagforeninga.

Møtet ble avholdt under bekvemmelige forhold og foregikk uten servering av snitter, eller annen drikk. Bryggermester´n presenterte sakslisten og ønsket velkommen til møtet, og ga deretter seg selv ordet, som første og eneste taler. Etter en grundig gjennomgang av sakens alle tekniske, juridiske og ikke minst moralske sider, meldte investorenes representant seg på talerlisten.  Etter et kort innlegg fra investorenes representant, kunne møtet heves, og protokollen underskrives med med visshet om at bryggeriets historiske navn blir ivaretatt i uendret form.  

De fremmøtte kysser hverandre god natt, og nok en effektiv og begivenhetsrik dag i bryggeriets stolte historie var snart over.

(Den svarte nonne trer inn i bryggeriets historie og vi håper vi ikke får spøkelser i bryggeriets kjeller!)

NB! Husk vervekampanjen på facebook og muligeheten for å vinne premie!
 

#kjellerbryggeri #øl #potten #vinlaging #vinkjeller #hjemmelaget #vinblogg #ølblogg #humor #overhodeikkeseriøst #rødvin #viniglasset #merlot #kjellerbryggeri #tullskap #blogg #blogger

Øltips del.2 - slik velger du riktig ølglass!

Ølskolen!

Vi fortsetter vår lille ølskole, og kan bare konkludere med at ølsmaking er like sofistikert og spennende som både vin, konjakk eller annen edel drikke.  Så hva er vel da mer riktig å se nærmere på enn hvilke type glass man skal velge for den enkelte øltypen.  Og det som også er fint med øl, er at her er det jaggu lov å drekke av flaska uten at sofistikerte herrer og fruer velger det nedlatende blikket.

moYwyrJvATs
(Med tillatelse fra DinSide/DB)
 


 

Brygge øl? - Nybegynnerkurs for amatører!

La meg avklare en ting med en gang, dette er skrevet for, og på oppfordring fra andre helt «grønne» basert på mine egne erfaringer hva gjelder ølbryggerfaget så langt. Jeg er nærmest like fersk, men for å senke terskelen for alle som vurderer å lage sitt eget øl uten de helt store investeringer, og med kunnskap lik null.  For begynner man med det enkleste, ja da kan man kanskje ta steget videre etter hvert. Eller man kan bli dyktig på det enkle, for smaken er som baken.  For min påstand er, at det å brygge eget øl, er like enkelt som å lage Toro vaffelrøre!

Da jeg fikk ideen om å sette i gang, ja da oppdaget jeg at det er utrolig mye kunnskap om ølbrygging der ute, og jeg gikk meg dønn fast i alle gode råd og de som gladelig delte sin kunnskap. Så all takk til dere, men resultatet ble et halvt mislykket førsteforsøk fordi jeg forsøkte komprimere alle gode råd i det første ølet jeg satte. Så da var det bare å nullstille seg litt, så da valgte jeg å gå tilbake til leverandørens egen oppskrift og følge den.  Og for meg har valget falt på Coopers ølsett, de er enkle og faktisk ganske gode.

Så derfor skriver jeg denne "Ølbrygging for dummies" så kanskje flere lar seg friste til å lage sitt eget øl, når de ser hvor moro og enkelt det faktisk kan være.

Det første man gjør er å finne ut hvilken type øl liker du? Jeg liker best lyst øl, derfor skal jeg nå prøve Coopers Lager. 

Hva trenger du av utstyr for å komme i gang?

 

Da jeg startet opp gikk jeg til innkjøp av det som trengtes for å få satt ølet til gjæring,(fermentering) for siden det skal stå i ca 14.dager har du god tid til å skaffe deg resterende utstyr fortløpende. (Dette blir det en egen blogg om)

  • Gjæringsdunk 30.liter m/lokk og gjærlås
  • En lang rørepinne (plast eller stål)
  • En stor kjele som greit tar 5.liter
  • Målebeger til oechlevekt
  • Oechlevekt (brukes for måling til beregning av alkoholprosent)
  • Bryggrens (rengjøringsmiddel)
  • Svamp
  • Desinfiseringsmiddel (Eks. Sure San)
  • 3.litersmål er kjekt å ha
  • Temperaturmåler

Renhold!

 

Jeg ble av en mer erfaren ølbrygger fortalt at de tre viktigste tingene når det gjelder brygging, det var, hyggiene, hyggiene og hyggiene!  Derfor starter man med å gjøre rent dunken og alt verktøy som kommer i kontakt med ingrediensene, og bruk helst en svamp når du rengjør dunken for da unngår man små riper i plasten som man får ved å benytte børster eller andre hardere redskaper. Følg blandingsforholdet som er beskrevet på det rengjøringsmidlet du velger.  Selv benytter jeg Bryggrens. Når utstyret er rengjort må det desinfiseres.  Dette benytter man f.eks Sure San til og følger blandingsforholdet som er beskrevet på pakningen. Viktigheten av renholdet er så man slipper få infeksjon i ølet og det blir ødelagt.

Slik setter du ølet!

Nå som utstyret ditt er klargjort, kan du sette ølet.

 
(Lag deg gjerne en bryggerilogg, slik at du holder styr på hva du driver med)

  1. Fjern plasttoppen av Coopers-boksen (der ligger gjærpakken) og sett deretter boksen i varmt vann, slik at "sirupen" blir lettere og helle ut.
  2. Kok opp 4.liter vann, tilsett "sirupen" og det kokende vannet til gjæringsdunken og bland det godt.  Spar gjerne en skvett varmt vann for å skylle ut siste rest av boksen.
  3. Løs opp 1.kg vanlig sukker eller som jeg har brukt i dette tilfellet, 1.kg druesukker(Dextrose) i den varme blandingen.
  4. Fyll så opp med kaldt vann til 23.liter som er anvist til denne øltypen.
  5. NB! Dette gjøres før punkt 6. Benytt en desinfisert øse eller annet til å hente ut måleprøve til målebegeret og mål med oechlevekten og noter verdien for beregning av alkoholprosenten senere.(OBS! Ikke slå måleprøvene tilbake i dunken, da det er å anse som urent. i vasken med det.)  Rør hardt eller sett lokket på og rist dunken godt for å få inn litt luft til gjæren.
  6. Sjekk temperaturen og tilsett gjæren på ca 24.C eller lavere.
  7. Sett på gjærlåsen som du fyller med en skvett av desinfiseringsvannet, slik at om gjæringen blir kraftig er det rent ufarlig vann som evt. kommer ned i brygget, og man unngår infeksjon.
  8. Sett ølet til gjæring i 18 - 22.C i ca.14 dager.  Min erfaring så langt er 2.5 uker (20 - 21.C) eller om du kontrollmåler med samme resultat to dager etter hverandre.  Har du ikke mulighet til den temperaturen merk deg da at ved kaldere temperatur tar gjæringen lengre tid, og motsatt ved varmere.

Da er det bare å benytte ventetiden til å forberede seg på å tappe ølet over på flasker.

Håper denne har vært til hjelp og inspirasjon, og ønsker lykke til som ølbrygger!

Send meg gjerne en e-post eller melding via Facebookgruppen om du ønsker vite hvor jeg har handlet utstyr.

NB! Husk vervekampanjen på facebook og muligeheten for å vinne premie!

 

 

 

#nybegynner #ølkurs #bryggselv #ølbrygging #hjemmebrygg #coopers #lagerøl #ølelskere #enkelt #hjemmelaget #beer #ølblogg #blogger #blogg #matblogg #fotball #fotballøl #ølogfotball #matogøl #ølbrygging #liverpoolfc #YNWA #potten

 

 

Tomgods, pant og bjørnunger!

Ja som selvutnevnt Bryggerimester og eget kjellerbryggeri med både innlagt vann og sluk i gulvet, er det stadig nye ting man skal oppleve i sin øltørste hverdag!

Aldri hadde jeg trodd at jeg skulle rulle kørja inn på Rema eller annen kolonialforretning for å kjøpe tomflasker!  Men i dag skjedde det altså, jeg kontaktet personalet og oppga mitt ærende, og heldigvis er ikke jeg den første særingen som har kommet i sådant ærende, så etter litt om og men og hit og dit, fant vi ut at de gode gamle «bjørnungene» ikke var å oppdrive. Så litt snurt fikk jeg da bli med på pantlageret for å finne ut hvilke tomkasser jeg da skulle få kjøpe til mine allerede anskaffede 0,5L flasker! 

Og der! Som en åpenbaring stod det stabel på stabel med kasser, fulle med «bjørnunger» oppetter veggen på pantlageret! Og i utgangspunktet skulle jeg ikke få kjøpe de, siden de skulle i retur? makan til sludder og vrøvl tenkte jeg, og basket og sleit, knurra og beit, så flaskeprofessoren på Rema, ja han krøp til korset og spurte pent butikksjefen om de kunne selge noen kasser tomflasker fra svunnen tid, til en villfaren amatør av en hjemmebrygger?

Og blid som en julenisse som får skjenke all verdens barn akkurat det de ønsket seg til jul, kunne Remas tomflaskepusher berette at tillatelsen var gitt fra øverste hold og jeg kunne trille handlekørja til kassen, og kjøpe ut tomflasker og kasser ihht. gjeldende panttakster for flaske og kasse.  Lykkelig trasket jeg gjennom senteret med 6.kasser med tomme bjørnunger klirende? dere kan jo tenke dere de fordomsfulle blikk og utrykk de fleste ga? 

Men hvem bryr seg om det, nå som bryggeriets flaskevasker blir sysselsatt med arbeide uten lønn, avspasering eller annen form for berikende godtgjørelse utover tilgang til hjemmebrygget øl og muligens kuppelhue! 

Ærbødigst hilsen fra flaskevasker´n

NB! Husk vervekampanjen på facebook og muligeheten for å vinne premie!

#ølblogg #blogg #matblogg #fotball #tomflasker #hjemmebrygg #øl #pils #bryggeri #ølkasser #flasker #potten

Fotball-øl!

Endelig!

Endelig kunne vi fylle glasset med hjemmebrygget øl, og ikke bare det, behørlig merket med laget i hjertet. Ølen fra egen kjeller ble naturlig nok sjenket i dertil egnet glass, og velsmakende øl lesket ganen mens mitt kjære Liverpool serverte den ene scoringen etter den andre! Deilig å være både bryggerimester og Liverpoolsupporter på en kveld som denne. 

Så nå nytes kveldens 3-0 seier med en seiersøl, fra nettopp, egen kjeller!

Seiershilsen fra den røde bryggerimester!

#fotball #LFC #YNWA #hjemmebryggeri #PremierLeague #LiverpoolFC #øl 

Øltips del.1 - slik smaker du på øl!

Ølskolen!

Hva er vel mer naturlig enn å gi litt lærdom om ølets fortreffelighet. De fleste av oss har vel hørt om den beryktede "spøttebøtta" når man er på vinsmaking.  Da kan det gledes den øltørste, at slikt sludder og vås, ja det bedriver ikke en ekte ølhund. 

En ølsmaker spøtter ikke ut ølet!

wDHgIo63inI
(Med tillatelse fra DinSide/DB)
 
 

#øbrygging #matogøl #ølsmaking #ølskolen #øltips #brygghjemme #ølblogg #matblogg #fotballsupporter #smakenavøl #blogg
 

Nu jävlar kör vi!

Hva skal man si? Det må da vel være den optimale følesen å kunne nyte øl til maten fra egen kjeller..! Jeg trenger vel ikke gå i detalj på oppskifter her, men Bryggerifruen tok tjeneste i bryggerikantina og disket opp med getti og selvimporterte kjøttbullar från søta bror!  Hva mer kan en mann ønske seg på en torsdag? Bare det å høre lyden når ølflasken jekkes og den bublar fantastisk i glasset mens den med andakt, salmesang og engler i kor..! Det er bare å starte opp folkens, følelsen av å nyte en enkel og velsmakende hverdagsrett med øl fra egen kjeller, ja den er ubetalelig.

En forfriskende hilsen fra kjellerbyggeriet!

 

NB! Husk vervekampanjen på facebook og muligeheten for å vinne premie!

Murerens skademelding!

Selv om jeg snart fyller femti så er det gledelig å vite at man likevel er for ung til å huske, eller å ha opplevd en bygningsarbeiders arbeidsdag, med den gode gamle "murer-pilsen".  Da jeg startet i tømrerlæra som ung hingst på 80-tallet, med pubertertsbart og pågangsmot som en skuppelløs tenåring, ja da var alle spor etter arbeids-pilsen som forduftet for solen, og verneombud med fokus på HMS var trendy..  Men denne historien som i den tid også ble publisert i fagforeningsbladet, er tidløs, og ikke minst, hysterisk morsom.

Les og le!

Jeg vil med dette svare på din forespørsel om nærmere opplysninger angående pkt.3 i min skademelding.

Jeg oppgir «dårlig planlegging» som årsak til ulykken. Du sier i ditt brev at jeg bør forklare mer fullstendig og jeg håper derfor at følgende detaljer vil være tilstrekkelig.

Jeg er tidligere murer av yrke. På ulykkesdagen arbeidet jeg alene på taket av et 5-etasjes nybygg. Da jeg var ferdig med jobben, oppdaget jeg at jeg hadde ca. 200 kg murstein til overs.

I stedet for å bære steinen ned for hånd, bestemte jeg meg for å fire steinen ned i en tønne ved hjelp av en talje, som heldigvis, var fast i bygningen i 5. etasje.
Etter å ha sikret tauet nede på bakken, gikk jeg opp på taket, svingte ut tønna å la steinen oppi. Så gikk jeg ned på bakken igjen og løsnet tauet samtidig som jeg holdt fast for å sikre en sakte og pen firing av de 200 kg med stein.

Som du vil se av pkt.2 i skademeldingen er min vekt 60 kg. På grunn av overraskelse ved plutselig å bli rykket opp i luften, mistet jeg selvkontrollen og glemte å slippe tauet. Selvfølgelig fór jeg nokså fort opp langs bygget. I nærheten av 2. etasje møtte jeg tønna som fór ned med en like imponerende fart. Dette forklarer kraniebruddet, de mindre skrammene og det brukne kragebeinet som er nevnt i skademeldingens del 3.

Bare noe forsinket fortsatte jeg min hurtige oppstigning og stoppet ikke før 2. ledd av fingre på høyre hånd satt inne i talja som er nevnt i 2. avsnitt av dette brevet. Heldigvis hadde jeg på dette tidspunkt gjenvunnet min åndsnærværelse og klarte å holde fast i tauet, til tross for den pinefulle smerten jeg nå begynte å kjenne. Men tønna med stein traff bakken omtrent samtidig og bunnen falt ut av tønna. Fri for vekten av mursteinene veide tønna nå ca. 20 kg. Jeg viser igjen til min egen vekt i pkt.2....!

Som du sikkert kan forestille deg, startet jeg nå en hurtig nedstigning langs bygningen. I nærheten av 2. etasje møtte jeg tønna som var på vei opp. Dette er grunnen til de to ankelbruddene, den brukne tanna og de alvorlige riftene i beina og underkroppen. Her begynte lykken å snu seg noe, sammenstøtet med tønna så ut til å ha sinket meg såpass at dette begrenset skadene da jeg falt oppi haugen med murstein og, heldigvis, brakk kun tre ryggvirvler.

Dessverre må jeg rapportere at da jeg lå der i smerter på mursteinshaugen, ute av stand til å bevege meg, og mens jeg betraktet den tomme tønna, 5 etasjer over meg, ble jeg igjen åndsfraværende og slapp dermed tauet ? med den følge at tønna igjen kom nedover i stor fart og traff meg i mursteinshaugen ? over brystet og nesa slik at resultatet ble 10 brukne ribben, brukket nese og inntrykket kjeveben ? som nevnt i skademeldingen del 4.

Etter denne så ulykkelige hendelse ? har jeg gått 90% invalid.

Med høyaktelse

Ola B. Olsen
Tidl. murer

NB! Husk vervekampanjen på facebook og muligeheten for å vinne premie!

 

Les mer i arkivet » Mars 2018 » Februar 2018 » Januar 2018
Løvenstad

Løvenstad

49, Rælingen

NB! Siden må ikke forveksles med et reelt firma. Her kan dere følge hjemmebrygger´n og hobbykokken på vei mot ligagull og dagen derpå! Humor, fotball, øl, mat og slappe skuldre er mottoet for et renere og bedre liv! Bli gjerne med, og dere finner meg også på Facebook!

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker